In het eerste semester van het studiejaar krijgen de Tio-studenten een masterclass koken bij sterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Onder leiding van chefkok Jenneke de Boer worden er verfijnde gerechten bereid, zoals een salade van quinoa met geitenkaas. Daarna volgt een rondleiding door de wereld van de Librije: de winkel, de keukens, het restaurant én het Librije hotel, dat vroeger een vrouwengevangenis was. De cellen zijn omgetoverd tot luxe suites, waar het verblijf bepaald geen straf is! Kost wat, maar dan heb je ook wat. Enkele enthousiaste reacties van de studenten: "Nu weet ik helemaal zeker dat de keuze voor Tio een goede was", "Ik wil zeker meer ervaring opdoen met werken in dit segment restaurants", "Zo tof dat de koks de tijd nemen om onze vragen te beantwoorden". Kortom: een geslaagde én smakelijke dag.
